családi gazdálkodás
Magunk metszünk, ültetjük és gondozzuk a szőlőt, kézzel szüretelünk, és borainkat is hagyományos módon készítjük.
Nagy a rokonság és a barátok is sokszor beszállnak az idénymunkákba. Szerencsére Papa remekül főz a bográcsban, Nana rendületlenül biztosítja a szüretelő csapat ellátását röviditalokkal és stabil háttér a rengeteg unoka összeterelésében is. Dani kiváló szervező, ami nagyon jól jön, mert a szőlőt bizony a pincébe kell szállítani, és az eszközöket is fel-le kell szerelni, beállítani… Timi pedig szőlész/borászként hozza az ötleteket, hogy az adott évjáratból melyik borstílussal lesz a legfinomabb a bor, paramétereket mér, számol, koordinál. A gyerekek főleg a szüretkor segítenek. A hegyi idős borászoktól megtanultuk, hogy nem szabad erőltetni a munkát, a szőlő és a bor szeretete a bölcsességgel érkezik majd…
dűlőink a vulkánon
Az első osztályú szőlőkataszterbe tartozó területeink:
- a hegy északi oldalán a Mogyorós-dűlőben,
- a déli oldalon a Hegymagashoz tartozó Rókalyuk-dűlőben vannak.
Jellemzően bazalt-bazalttufa alapkőzeten és homokos-agyagos talajon. A vulkáni alapkőzetnek köszönhetjük, hogy az öreg tőkéinkből készített borainkban felismerhető az ásványosság. A szőlőültetvényeket főleg ernyőművelésen tartjuk, de előfordul a középmagas kordon, a Guyot-művelés és a régi, hagyományos bakművelés is.
hungarikum és nemzetközi szőlőfajták
Badacsony eredendően a fehérszőlők hazája, ugyanakkor a melegedő éghajlatt miatt a kékszőlők is jól érzik magukat a déli lejtőkön. Választékunk széles: a helyi hungarikum fajtákat nagy becsben tartjuk, emellett nekünk kedves nemzetközi fajtákat is telepítettünk. A hegyközségi irányelveknek megfelelően, kizárólag a terroir-hoz illeszkedő szőlőfajtákkal dolgozunk.
-
fehérszőlő fajtáink:
- kéknyelű & rózsakő
- olaszrizling
- rajnai rizling
- pinot blanc
- ottonel muskotály
-
kékszőlő fajtáink:
- pinot noir
- cabernet franc
- kékfrankos
- cabernet sauvignon
borászat a hegy szoknyáján
Borászatunk kis családi gazdaságként működik: magunk metszünk, gondozzuk a szőlőt, szüretelünk, borainkat hagyományos módon készítjük el. Kellemest a hasznossal: nagy a rokonság és a barátok is sokszor beszállnak az idénymunkákba, aztán borkóstolóval egybekötött vacsorával, reggelig tartó beszélgetésekkel pihenjük ki a fáradalmakat.
2011 óta több ültetvényt is telepítettünk, főbb szőlőfajtáink: olaszrizling, kéknyelű, pinot blanc, ottonel muskotály, pinot noir, kékfrankos, cabernet franc és cabernet sauvignon. I. osztályú szőlőkataszterbe tartozó területeink a hegy északi oldalán a Mogyorós-dűlőben, a déli oldalon a Hegymagashoz tartozó Rókalyuk-dűlőben vannak, jellemzően bazalt-bazalttufa alapkőzeten és homokos-agyagos talajon.
Borászati célunk a szőlőből nyert elsődleges, természetes gyümölcsös ízek megtartása. Ahhoz, hogy ezt elérjük törekszünk a feldolgozás során a minimális beavatkozásra, az óvatos hordóhasználatra és a folyamatos felügyeletre.
borászat a hegy szoknyáján
Borászatunk kis családi gazdaságként működik: magunk metszünk, gondozzuk a szőlőt, szüretelünk, borainkat hagyományos módon készítjük el. Kellemest a hasznossal: nagy a rokonság és a barátok is sokszor beszállnak az idénymunkákba, aztán borkóstolóval egybekötött vacsorával, reggelig tartó beszélgetésekkel pihenjük ki a fáradalmakat.
2011 óta több ültetvényt is telepítettünk, főbb szőlőfajtáink: olaszrizling, kéknyelű, pinot blanc, ottonel muskotály, pinot noir, kékfrankos, cabernet franc és cabernet sauvignon. I. osztályú szőlőkataszterbe tartozó területeink a hegy északi oldalán a Mogyorós-dűlőben, a déli oldalon a Hegymagashoz tartozó Rókalyuk-dűlőben vannak, jellemzően bazalt-bazalttufa alapkőzeten és homokos-agyagos talajon.
Borászati célunk a szőlőből nyert elsődleges, természetes gyümölcsös ízek megtartása. Ahhoz, hogy ezt elérjük törekszünk a feldolgozás során a minimális beavatkozásra, az óvatos hordóhasználatra és a folyamatos felügyeletre.
borászat számokban
borstílusok
A borkészítéshez a reduktív és oxidatív módszereket is alkalmazzuk. Érlelőedényeink közül a modern inox tartályok és a 225 literes barrique hordók is használatban vannak.
- friss fehérbor
- illatos fehérbor
- testes, hordóban érlelt fehérbor
- üdítő rozé
- izgalmas siller
- friss, gyümölcsös vörösbor
- testes, hordóban érlelt vörösbor
borstílusok
A borkészítéshez a reduktív és oxidatív módszereket is alkalmazzuk. Érlelőedényeink közül a modern inox tartályok és a 225 literes barrique hordók is használatban vannak.
- friss fehérbor
- illatos fehérbor
- testes, hordóban érlelt fehérbor
- üdítő rozé
- izgalmas siller
- friss, gyümölcsös vörösbor
- testes, hordóban érlelt vörösbor
borstílusok
A borkészítéshez a reduktív és oxidatív módszereket is alkalmazzuk. Érlelőedényeink közül a modern inox tartályok és a 225 literes barrique hordók is használatban vannak.
- friss fehérbor
- illatos fehérbor
- testes, hordóban érlelt fehérbor
- üdítő rozé
- izgalmas siller
- friss, gyümölcsös vörösbor
- testes, hordóban érlelt vörösbor
pillanatképek a birtokról
